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    亚博体育苹果下载中心的制作工艺
    发布时间:2019-4-11 16:39:58      点击次数:123

    亚博体育苹果下载中心的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。

    生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90~100℃之间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。

    这里主要介绍石膏点卤的方法:先将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆,倒入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成亚博体育苹果下载中心花,在亚博体育苹果下载中心花凝结后约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后,用包布将亚博体育苹果下载中心花包起,盖上木板,压10~20分钟,即成水亚博体育苹果下载中心。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要亚博体育苹果下载中心老些则添加的石膏浆多些。若要制亚博体育苹果下载中心干,则须将亚博体育苹果下载中心花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,在板上堆上石头。压尽水分,即成亚博体育苹果下载中心干。


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